Restaurant Hotel Casamar (Menu)

Entrants

Laminat De Gamba De Palamós, Royal De Coral I Suc De Soja Fumat

“Melva” Glacejada Amb Suc De Ceba De Figueres Al Vinagre, Moniato Escalivat I Notes De Pebre

Taten De Tomàquets , Patata Ratte I Herbes D´aquí

“Barreja De Bolets” Amb Crema De Moll De L’os, Notes De Fruits Secs Torrefactes I Suc De Rostit

La Nostra Terrina D´escudella I Carn D´olla

Crema De Castanya I Pollastre Amb Pols De Foie-Gras I Brioix De Tòfona

Sandwich De Sobrassada Del Xesc Reina I Moniato “Sol I Serena”

Micuit De Foie Gras De L’empordà Amb El Seu Crumble I Textures De Poma

Paletilla Ibèrica Amb Coca De Vidre Amb Tomàquet I Oli De L’Empordà

Els Peixos De La Nostra Costa

Caneló Tebi De Porro Amb Escamarlans, Formatge Set I Núvol Làctic

Vieires Amb Mantega D’avellanes, Alcaparres I Llimona Curada

“Tortellinis” De Gamba Blanca, Bolets I Veoluté Cremosa

Arròs Carneroli Amb Sepionetes , Garoines I Botifarra Negra

Suprema De Peix De Costa “palangre” Amb Caldo De Suquet Al Safrà, Esfera De Patata I Emulsió Suau D´algues

Les Carns De Les Nostres Pastures

Costella De Vedella Lacada Amb Salsa De Mostassa, Herbes I Premsat De Patata a La Mantega

Arròs Cremós De Trompeta De La Mort , Botifarra De Perol I Mantega D´avellana

Ramats De Foc

Coulant De Patata Kennebec I Llebre en “royal” Amb El Seu Brioix

Garri D’en “xesc Reina” Confitat I Premsat, Servit Amb Textures De Fruita I Salsa Pebrada

El Món Dolç… (Preu Per Postre)

L´origen De “Nuaset”

Xocolata Blanca , Canyella I Matafaluga

Iogurt De Fonteta Amb Espècies I Préssec

Milkshake De Taronja I Pastanaga Amb Crema De Festuc I Fruita De La Passió

Crema De Llimona Amb Granissat D´api I Roca Efervescent

Donnez une note à Restaurant Hotel Casamar

Avis

Photos